ডাল ডিম কারি

ডাল ডিম কারি

৮ টি ডিম
জিরাবাটা ২ চা. চা.
ছোলার ডাল ১ ১/২ কাপ
তেজপাতা ১ টি
পেঁয়াজ বাটা ৬ টি
লবণ ২ চা. টা.
আদা বাটা ২ চা. চা.
চিনি ১ চা. চা.
রসুন বাটা ১ চা. চা.
তেল ১/৩ কাপ
হলুদ গুঁড়ো ১ চা. চা.
ঘি ২ টে. চা.
লঙ্কা বাটা ১ চা. চা
জিরা গুঁড়ো ১ চা. চা
ধনে গুঁড়ো ২ চা. চা.
দারচিনি গুঁড়ো ১ চা. চা

১। ছোলার ডাল ৫ কাপ জলে সিদ্ধ কর। ডিম নরম সিদ্ধ কর।
২। তেল গরম করে ২ টি পেঁয়াজ কুচি,তেজপাতা ও ২টি কাঁচালঙ্কা দিয়ে হালকা বাদামী করে ভাজ। অন্যান্য বাটা মসলা ও আদা কাপ জল দিয়ে কষাও।
৩। ডাল,লবণ ও চিনি দিয়ে অল্পক্ষণ কষিয়ে ডিম ও ৪টি কাঁচালঙ্কা দিয়ে ঢেকে ২-৩ মিনিট সিদ্ধ কর। বেশি ঘন হলে ১-২ কাপ জল দাও।ফুটে উঠলে ২ টেবিল চামচ ঘি ও গুঁড়া মসলা দিয়ে নেড়ে নামাও।